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Couscous Salat mit Feta-Käse (Lina Hirsch)
Hallo meine Lieben,
wenn es draußen kalt und grau ist, hole ich mir den Sommer in die Küche! Buntes Gemüse und grüne Gewürze lassen den Sommer erahnen.
Ein Couscous-Salat geht relativ schnell und einfach.
Was ihr dazu braucht ist folgendes:
Zutaten für ca. 4 Personen
Die Basis:
300g Couscous
250g Feta-Käse light
100 g Rucola
2 Tomaten
1 Paprika
2/3 Gurke
4 EL Olivenöl
1 große Knoblauchzehe (je nach Geschmack!)
Gemüsesuppe oder Gemüse Fond
Zum Würzen:
Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie, Minze
Zubereitung:
Als ersten Schritt kümmern wir uns um das Couscous. Hierzu nehmen wir einen großen Kochtopf und gießen etwas Suppe hinein. Der Boden sollte jetzt ca. 3 Zentimeter hoch bedeckt sein. Sobald die Suppe leicht am kochen ist, rühren wir den Couscous unter. Wir haben keine Eile, daher achtet darauf , dass es nur leicht am köcheln ist! Damit nichts anbrennt, gießen wir immer wieder etwas Suppe nach. Habt also immer ein Auge darauf!
Sobald wir das gemacht haben, können wir damit anfangen das Gemüse klein zu schneiden. Ich persönlich habe es sehr gerne, wenn die Stücke möglichst klein sind. Auf diese Weise können sich die Geschmäcker und Aromen besser miteinander verbinden. Außerdem hat man so bei jedem Bissen von allem etwas auf der Gabel. Wenn die Stücke zu groß sind, kann es vorkommen, dass ihr plötzlich nur eine Gurke auf der Gabel habt. Daher schneidet sie möglichst klein.
Das fertig geschnittene Gemüse kommt in eine große Schüssel. Hier kommen jetzt die Gewürze zum Einsatz!
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie und Minze bilden hier die Basis. Jetzt ist euer Geschmack gefragt! Bevor ihr aber fleißig nachwürzt, rührt alles noch einmal um und lasst es kurz ruhen. Die Gewürze brauchen Zeit um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Ich persönlich liebe Knoblauch! Daher kann es bei mir ruhig mehr sein. Ich finde, dass der Knoblauch Geschmack dem Salat das gewisse Etwas gibt. Also ganz weg lassen würde ich ihn nicht, aber ihr könnt auch gerne weniger nehmen als ich!
Zum Schluss schneiden wir noch den Käse in kleine Stücke und rühren ihn unter das Gemüse.
Spätestens jetzt sollte auch das Couscous fertig sein. Der letzte Schritt ist nur noch, dass wir alles miteinander vermischen. Voilà- wir sind fertig!
Lasst es euch schmecken! <3
Eure Lina
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